Можно замораживать
Баклажан замораживать можно. В морозилке — до 3 месяцев (нарезанный, бланшированный). Разморозка: готовить можно сразу из замороженного состояния.
Замораживать после бланшировки или обжарки — сырым мякоть темнеет и горчит.
Заморозка и разморозка
| Срок в морозилке | до 3 месяцев (нарезанный, бланшированный) |
|---|---|
| Как разморозить | Готовить можно сразу из замороженного состояния. |
Частые вопросы
Как заморозить баклажаны на зиму?
Нарезать, бланшировать 2–3 минуты в кипятке, обсушить и заморозить порциями.
Заморозка: овощи рядом
| Продукт | Заморозка |
|---|---|
| Батат | Можно |
| Болгарский перец | Можно |
| Брокколи | Можно |
| Брюссельская капуста | Можно |
| Имбирь | Можно |
| Кабачок | Можно |