Картофель
Варить 20–25 мин целиком, после закипания
Картофель — базовый овощ; время варки и запекания зависит от размера клубней и сорта.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
77 ккал / 100 г (сырой)
до 2 недель в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить картофель
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком, в мундире | 25–30 мин | после закипания |
| Очищенный, кусками | 15–20 мин | после закипания |
| На пюре | 20–25 мин | до мягкости, чтобы легко протыкалось вилкой |
Сколько жарить картофель
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Жареный, ломтиками | 15–20 мин | на среднем огне, периодически помешивая |
Сколько запекать картофель
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| В духовке целиком | 45–60 мин | при 200 °C |
| В духовке дольками | 25–30 мин | при 200–220 °C |
Сколько тушить картофель
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёный | 20–25 мин | под крышкой, с овощами |
Как хранить
| В холодильнике | до 2 недель |
| В морозилке | не рекомендуется (сырой) |
| При комнатной температуре | 1–3 месяца в тёмном прохладном месте |
| Срок годности | Лучше хранить при +2…+4 °C без света, чтобы не зеленел и не прорастал |
Подробно: как хранить картофель →
Сырой картофель замораживать нельзя — становится водянистым. Замораживают только готовое пюре или бланшированный картофель фри.
Калорийность и КБЖУ
77ккал
2белки, г
0.4жиры, г
16.3углеводы, г
Значения на 100 г (сырой).
Советы
- Для пюре выбирайте рассыпчатые сорта с высоким содержанием крахмала.
- Старый картофель варится дольше молодого — проверяйте готовность вилкой.
- Зелёные участки кожуры обязательно срезайте — они содержат соланин.
Частые вопросы
Сколько варить картофель до готовности?
20–25 минут после закипания в зависимости от размера клубней; готовность проверяется вилкой или ножом.
Нужно ли солить воду при варке картофеля?
Да, соль добавляют сразу — это улучшает вкус и ускоряет закипание.
Почему картофель разваливается при варке?
Слишком долгая варка или сорт с высоким содержанием крахмала. Уменьшите время или используйте кусками покрупнее.
