Кукуруза
Варить 20–30 мин початки, после закипания
Сахарная кукуруза в початках варится быстро; молодая — за считаные минуты, зрелая — дольше.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
96 ккал / 100 г (варёная)
3–5 суток в початках в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить кукурузу
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Молодая кукуруза | 15–20 мин | после закипания, без соли |
| Зрелая кукуруза | 40–60 мин | после закипания, крупные жёсткие зёрна |
| Замороженные зёрна | 5–7 мин | после закипания |
Сколько запекать кукурузу
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| В духовке (початки в фольге) | 25–30 мин | при 200 °C |
Как хранить
| В холодильнике | 3–5 суток в початках |
| В морозилке | до 8–10 месяцев (зёрна) |
| При комнатной температуре | 1–2 суток |
| Срок годности | Свежие початки лучше использовать в течение 2–3 суток — сахар в зёрнах быстро переходит в крахмал |
Подробно: как хранить кукурузу →
Зёрна бланшировать 3–4 минуты перед заморозкой, початки — целиком в вакуумной упаковке.
Калорийность и КБЖУ
96ккал
3.3белки, г
1.5жиры, г
19углеводы, г
Значения на 100 г (варёная).
Советы
- Не солите воду при варке — соль делает зёрна жёсткими, солите готовую кукурузу.
- Молодую кукурузу отличают по светлым мягким зёрнам и тонкой кожице.
- Початки варите под крышкой, полностью погрузив в воду.
Частые вопросы
Сколько варить молодую кукурузу?
15–20 минут после закипания — зёрна становятся мягкими и сладкими.
Почему кукуруза жёсткая после варки?
Скорее всего початок был перезрелым — такую кукурузу нужно варить 40–60 минут.
Нужно ли солить воду для кукурузы?
Нет, соль замедляет размягчение зёрен. Солите уже готовые початки.
