Тушить 1,5–2 ч на слабом огне под крышкой
Сколько тушить говядину: 1,5–2 ч (на слабом огне под крышкой).
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
Время по вариантам
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёная кусками | 1,5–2 ч | на слабом огне под крышкой |
Советы
- Для тушения выбирайте жёсткие отрубы (лопатка, голяшка) — при долгом томлении они становятся мягче филе.
Частые вопросы
Почему говядина остаётся жёсткой после тушения?
Недостаточное время томления или высокая температура — жёсткие отрубы нужно тушить долго на слабом огне.
Как быстро приготовить говядину?
Выбирайте мягкие части (вырезка, антрекот) для быстрой жарки стейком — 6–10 минут вместо долгого тушения.
Сколько тушить: мясо и птица рядом
| Продукт | Время |
|---|---|
| Говяжье сердце | 1–1,5 ч |
| Гусь | 1,5–2 ч |
| Индейка | 35–40 мин |
| Кролик | 1–1,5 ч |
| Куриная грудка | 15–20 мин |
| Куриная печень | 15–20 мин |