Судак
Варить 15–20 мин после закипания
Судак — нежирная речная рыба с плотным белым мясом, хорошо держит форму при варке и жарке.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
84 ккал / 100 г (варёный)
1 сутки (свежий) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить судака
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Для ухи/супа | 15–20 мин | после закипания |
Сколько жарить судака
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| На сковороде | 6–8 мин | с каждой стороны |
Сколько запекать судака
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| В духовке | 25–30 мин | при 190 °C |
Как хранить
| В холодильнике | 1 сутки (свежий) |
| В морозилке | до 4 месяцев (замороженный) |
| Срок годности | Свежего судака лучше готовить в день покупки |
Подробно: как хранить судака →
Замораживать потрошёным, без чешуи, порционными кусками.
Калорийность и КБЖУ
84ккал
18.4белки, г
1.1жиры, г
0углеводы, г
Значения на 100 г (варёный).
Советы
- Судак почти не разваливается при варке — хорошо подходит для ухи.
- Перед жаркой обсушите куски бумажным полотенцем для румяной корочки.
- Мясо судака нежирное — при запекании добавляйте немного масла или сметаны, чтобы не пересохло.
Частые вопросы
Сколько варить судака для ухи?
15–20 минут после закипания — рыба нежирная и готовится быстро, не разваливаясь.
Сколько жарить судака на сковороде?
6–8 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
Как хранить свежего судака?
В холодильнике не более суток, лучше готовить в день покупки или сразу заморозить.
