Кальмары
Варить 2–3 мин после закипания, тушки
Кальмары готовятся считаные минуты — при долгой варке мясо становится резиновым.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
92 ккал / 100 г (варёные)
до 24 ч (после разморозки) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить кальмары
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушки целиком | 2–3 мин | после закипания, опустить в кипяток и сразу вынуть |
| Кольцами | 1–2 мин | после закипания |
Сколько жарить кальмары
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| На сковороде | 1–2 мин | на сильном огне, быстро |
Сколько запекать кальмары
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| В духовке (фаршированные) | 20–25 мин | при 190 °C |
Сколько тушить кальмары
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёные | 30–40 мин | долгая тушка на слабом огне — альтернатива быстрой варке |
Как хранить
| В холодильнике | до 24 ч (после разморозки) |
| В морозилке | до 3–4 месяцев |
| Срок годности | После разморозки использовать в течение суток |
Подробно: как хранить кальмары →
Замораживать очищенные тушки в герметичной упаковке.
Калорийность и КБЖУ
92ккал
18белки, г
2.2жиры, г
2углеводы, г
Значения на 100 г (варёные).
Советы
- Варите кальмары не дольше 2–3 минут — либо очень быстро, либо долго тушите (30+ минут), среднего времени лучше избегать.
- Снимайте плёнку с тушки перед готовкой — она даёт горечь.
- Опускайте в кипяток по одной тушке, чтобы вода не остывала резко.
Частые вопросы
Сколько варить кальмары, чтобы не стали резиновыми?
2–3 минуты после закипания — дольше варить не нужно, иначе мясо станет жёстким.
Правда ли, что кальмары можно варить и очень долго?
Да, альтернативный способ — тушить 30–40 минут на медленном огне, тогда мясо тоже становится мягким.
Нужно ли чистить кальмары перед варкой?
Да, снимите тонкую фиолетовую плёнку и внутренности, если тушка не была очищена заранее.
