Гусь
Запекать 2,5–3 ч при 180 °C
Гусь — жирная праздничная птица, запекается целиком долго и при невысокой температуре.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
319 ккал / 100 г (запечённый)
1–2 суток (сырой) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить гуся
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Для бульона | 2–2,5 ч | после закипания |
Сколько запекать гуся
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком | 2,5–3 ч | при 180 °C, из расчёта 40 мин на кг |
Сколько тушить гуся
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Кусками | 1,5–2 ч | под крышкой |
Как хранить
| В холодильнике | 1–2 суток (сырой) |
| В морозилке | до 9 месяцев (сырой) |
| Срок годности | Сырая тушка хранится в холодильнике не более 1–2 суток |
Замораживать целиком или порциями, в герметичной упаковке.
Калорийность и КБЖУ
319ккал
16.1белки, г
28жиры, г
0углеводы, г
Значения на 100 г (запечённый).
Советы
- Проколите кожу в нескольких местах — лишний жир вытечет при запекании.
- Начинайте запекать грудкой вниз, потом переверните — мясо будет сочнее.
- Поливайте вытопившимся жиром каждые 30–40 минут.
Частые вопросы
Сколько запекать гуся в духовке?
2,5–3 часа при 180 °C, ориентировочно 40 минут на килограмм веса тушки.
Нужно ли протыкать кожу гуся перед запеканием?
Да, в нескольких местах — так лишний жир вытапливается, а кожа становится хрустящей.
Сколько размораживать гуся?
24–36 часов в холодильнике — тушка крупная, размораживается дольше курицы.
