Свёкла
Варить 40–60 мин целиком, после закипания
Свёкла варится дольше многих овощей из-за плотной структуры; запекание сохраняет больше вкуса и цвета.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
44 ккал / 100 г (варёная)
до 2 недель (сырая) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить свёклу
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком, крупная | 60–90 мин | после закипания |
| Целиком, средняя | 40–60 мин | после закипания |
| Кусками | 20–25 мин | после закипания |
Сколько запекать свёклу
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| В духовке в фольге | 45–60 мин | при 200 °C |
Сколько тушить свёклу
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёная | 25–30 мин | натёртая, под крышкой |
Как хранить
| В холодильнике | до 2 недель (сырая) |
| В морозилке | до 8 месяцев (варёная, кусками) |
| При комнатной температуре | 1–2 месяца в погребе |
| Срок годности | Варёная свёкла в холодильнике хранится до 4–5 суток в закрытой ёмкости |
Подробно: как хранить свёклу →
Замораживать лучше уже варёную и нарезанную свёклу.
Калорийность и КБЖУ
44ккал
1.6белки, г
0.2жиры, г
8.8углеводы, г
Значения на 100 г (варёная).
Советы
- Не срезайте хвостик и оставляйте 2–3 см ботвы перед варкой — так свёкла не потеряет цвет.
- Запекание в фольге сохраняет больше вкуса, чем варка.
- Готовность проверяйте ножом — он должен легко входить в мякоть.
Частые вопросы
Сколько варить свёклу до готовности?
40–60 минут для средних корнеплодов, крупные могут вариться до 1,5 часов.
Как ускорить варку свёклы?
Разрежьте на крупные куски или запеките в духовке — это быстрее, чем варка целиком.
Почему свёкла бледнеет при варке?
Из-за среза кожуры или длинной варки без хвостика — часть пигмента уходит в воду.
