Репчатый лук
Жарить 5–7 мин до золотистого цвета
Репчатый лук — база множества блюд; в сыром виде хранится долго, после нарезки — недолго.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
41 ккал / 100 г (сырой)
1–2 месяца (целый) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить репчатый лук
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Для бульона | 20–30 мин | после закипания, целиком |
Сколько жарить репчатый лук
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Нарезанный | 5–7 мин | на среднем огне до золотистого цвета |
Сколько запекать репчатый лук
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком | 40–45 мин | при 190 °C |
Сколько тушить репчатый лук
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёный | 10–15 мин | под крышкой |
Как хранить
| В холодильнике | 1–2 месяца (целый) |
| В морозилке | до 6 месяцев (нарезанный) |
| При комнатной температуре | 2–4 месяца (в сухом тёмном месте) |
| Срок годности | Целый неочищенный лук в прохладном сухом месте хранится 2–4 месяца, нарезанный в холодильнике — 5–7 суток |
Подробно: как хранить репчатый лук →
Замораживать нарезанным (кольцами или кубиками), сырым, без бланшировки.
Калорийность и КБЖУ
41ккал
1.4белки, г
0жиры, г
9.5углеводы, г
Значения на 100 г (сырой).
Советы
- Для медленной золотистой карамелизации жарьте лук на слабом огне 20–30 минут.
- Замороженный лук после разморозки теряет хруст — используйте его только для готовки, не для салатов.
- Храните целые луковицы в сухом, тёмном, хорошо проветриваемом месте.
Частые вопросы
Сколько жарить лук до золотистого цвета?
5–7 минут на среднем огне для лёгкой румяности, для карамелизации — 20–30 минут на слабом огне.
Можно ли замораживать репчатый лук?
Да, нарезанным, без предварительной бланшировки — удобно для супов и жарки.
Сколько хранится очищенный лук в холодильнике?
5–7 суток в закрытом контейнере, чтобы запах не распространялся на другие продукты.
