Куриные желудки
Варить 40–50 мин после закипания
Куриные желудки (пупки) требуют более долгой варки или тушения, чем остальные субпродукты.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
130 ккал / 100 г (варёные)
1–2 суток (сырые) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить куриные желудки
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком | 40–50 мин | после закипания |
Сколько жарить куриные желудки
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| После отваривания | 10–15 мин | на среднем огне |
Сколько тушить куриные желудки
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёные | 40–50 мин | под крышкой, с луком и сметаной |
Как хранить
| В холодильнике | 1–2 суток (сырые) |
| В морозилке | до 3 месяцев (сырые) |
| Срок годности | Сырые желудки хранятся в холодильнике не более 1–2 суток |
Подробно: как хранить куриные желудки →
Замораживать сырыми, предварительно очищенными.
Калорийность и КБЖУ
130ккал
18белки, г
5.4жиры, г
1.9углеводы, г
Значения на 100 г (варёные).
Советы
- Перед готовкой очистите от жёлтой плёнки внутри — она горчит.
- Долгая варка или тушение делают желудки мягкими — не сокращайте время.
- Для салатов отваривайте с лавровым листом и луком.
Частые вопросы
Сколько варить куриные желудки до мягкости?
40–50 минут после закипания — субпродукт жёсткий и требует долгой варки.
Нужно ли чистить куриные желудки перед готовкой?
Да, снять жёлтую плёнку изнутри — без этого блюдо будет горчить.
Можно ли жарить желудки сразу без варки?
Лучше сначала отварить 40–50 минут, а затем обжарить для вкуса — иначе останутся жёсткими.
