Куриная печень
Жарить 7–10 мин на среднем огне
Куриная печень готовится очень быстро, важно не передержать — иначе станет жёсткой.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
140 ккал / 100 г (жареная)
1–2 суток (сырая) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить куриную печень
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком | 10–15 мин | после закипания |
Сколько жарить куриную печень
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| На сковороде | 7–10 мин | на среднем огне, помешивая |
Сколько запекать куриную печень
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| В духовке | 20–25 мин | при 180 °C |
Сколько тушить куриную печень
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёная | 15–20 мин | в сметане или соусе |
Как хранить
| В холодильнике | 1–2 суток (сырая) |
| В морозилке | до 3 месяцев (сырая) |
| Срок годности | Сырая печень хранится в холодильнике не более 1–2 суток |
Подробно: как хранить куриную печень →
Замораживать сырой, порционно; после разморозки не замораживать повторно.
Калорийность и КБЖУ
140ккал
20.4белки, г
5.9жиры, г
0.7углеводы, г
Значения на 100 г (жареная).
Советы
- Перед жаркой замочите в молоке на 20–30 минут — уйдёт горечь.
- Не солите заранее — печень пустит сок и будет тушиться, а не жариться.
- Готовность проверяйте разрезом — сок должен быть светлым, без крови.
Частые вопросы
Сколько жарить куриную печень на сковороде?
7–10 минут на среднем огне, до светлого сока при разрезе — дольше держать не стоит, станет жёсткой.
Нужно ли вымачивать куриную печень?
Желательно в молоке 20–30 минут — это смягчает вкус и убирает горечь.
Сколько варить куриную печень для салата?
10–15 минут после закипания целыми кусками.
