Шампиньоны
Жарить 15–20 мин на среднем огне до выпаривания влаги
Культивируемые грибы, не требующие предварительной варки — их можно сразу жарить или запекать.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
27 ккал / 100 г (жареные)
3–5 суток (свежие) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить шампиньоны
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком/дольками | 10–15 мин | после закипания |
Сколько жарить шампиньоны
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Дольками | 15–20 мин | на среднем огне без крышки |
Сколько запекать шампиньоны
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Целиком, фаршированные | 20–25 мин | при 190–200 °C |
Сколько тушить шампиньоны
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёные в сметане | 15–20 мин | — |
Как хранить
| В холодильнике | 3–5 суток (свежие) |
| В морозилке | до 6–8 месяцев |
| Срок годности | Свежие шампиньоны в бумажном пакете хранятся в холодильнике до 5 суток |
Подробно: как хранить шампиньоны →
Можно замораживать сырыми ломтиками или предварительно обжаренными.
Калорийность и КБЖУ
27ккал
4.3белки, г
1жиры, г
0.1углеводы, г
Значения на 100 г (жареные).
Советы
- Не мойте шампиньоны под струёй воды — протирайте влажной тканью, чтобы не впитывали лишнюю влагу.
- Жарьте без крышки — так вся влага выпарится и грибы подрумянятся.
- Срез быстро темнеет — сбрызните лимонным соком, если готовите не сразу.
Частые вопросы
Нужно ли варить шампиньоны перед жаркой?
Нет, культивируемые грибы можно сразу жарить или запекать без предварительной варки.
Сколько жарить шампиньоны на сковороде?
15–20 минут на среднем огне без крышки, пока не выпарится вся жидкость и появится румяная корочка.
Почему шампиньоны выделяют много воды при жарке?
Это нормально — грибы на 90% состоят из воды. Просто продолжайте жарить без крышки до её выпаривания.
