Котлеты
Жарить 15–20 мин на среднем огне, с обеих сторон под крышкой
Котлеты из фарша готовят на сковороде, в духовке или на пару; важно прожарить до полной готовности мяса.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
220 ккал / 100 г (говяжьи/свиные, жареные)
1–2 суток (сырые), до 3 суток (готовые) в холодильнике
Можно замораживать
Сколько жарить котлеты
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| На сковороде | 15–20 мин | по 5–7 мин с каждой стороны, затем 5–7 мин под крышкой на слабом огне |
Сколько запекать котлеты
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| В духовке | 25–30 мин | при 200 °C |
Сколько тушить котлеты
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Тушёные в соусе | 20–25 мин | после обжарки, под крышкой |
Как хранить
| В холодильнике | 1–2 суток (сырые), до 3 суток (готовые) |
| В морозилке | до 3 месяцев (сырые) |
| Срок годности | Сырой фарш и котлеты из него хранить в холодильнике не более 1–2 суток |
Подробно: как хранить котлеты →
Формованные сырые котлеты замораживают в один слой на доске, затем перекладывают в пакет.
Калорийность и КБЖУ
220ккал
15белки, г
15жиры, г
8углеводы, г
Значения на 100 г (говяжьи/свиные, жареные).
Советы
- Не переворачивайте котлеты слишком часто — дайте образоваться корочке.
- Проверяйте готовность разрезом — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Для сочности добавляйте в фарш немного тёртого лука или хлеба, замоченного в молоке.
Частые вопросы
Сколько жарить котлеты, чтобы прожарились внутри?
15–20 минут: сначала до румяной корочки на среднем огне, затем на слабом под крышкой для полной прожарки.
Нужно ли размораживать котлеты перед жаркой?
Необязательно, но время приготовления увеличится на 5–7 минут при жарке из замороженного состояния.
Почему котлеты разваливаются на сковороде?
Недостаточно связующего компонента (яйца, панировочных сухарей) в фарше или слишком раннее переворачивание.
