Холодец
Варить 5–6 ч на слабом огне, после закипания
Холодец варится долго на медленном огне, а застывает уже без варки — в холодильнике.
Таймер продолжит идти, пока вы ходите по сайту, и позвонит по окончании — даже если вкладка свёрнута. Можно запустить несколько сразу: свой таймер и пресеты.
105 ккал / 100 г (застывший)
3–5 суток в холодильнике
Можно замораживать
Сколько варить холодец
| Вариант | Время | Примечание |
|---|---|---|
| Бульон для холодца | 5–6 ч | на слабом огне, после закипания |
Как хранить
| В холодильнике | 3–5 суток |
| В морозилке | до 2 месяцев |
| Срок годности | Готовый холодец в холодильнике хранится 3–5 суток |
Подробно: как хранить холодец →
Замораживать порционно, хотя после разморозки текстура может стать чуть более водянистой.
Калорийность и КБЖУ
105ккал
12белки, г
6жиры, г
0углеводы, г
Значения на 100 г (застывший).
Советы
- Варите на самом слабом огне, едва заметном кипении — так бульон получится прозрачным.
- Не солите в начале варки — соль лучше добавлять в конце, за час до готовности.
- Для застывания без желатина важны кости с хрящами и кожа — они дают естественный желирующий эффект.
Частые вопросы
Сколько варить холодец?
5–6 часов на слабом огне после закипания — долгая варка нужна, чтобы бульон хорошо застыл.
Почему холодец не застывает?
Чаще всего из-за недостатка костей с хрящами и кожей или слишком короткого времени варки.
Сколько хранится холодец в холодильнике?
3–5 суток в закрытой посуде на нижней полке холодильника.
